Auf einem kalkhaltigen Muttergestein 20cm über dem Boden, reich an Eisen, Mangan und Kalium. Elsburg verfügt über einen komplexen Boden, da die vorhandenen Materialien sowohl aus der Veränderung des Konglomerats als auch aus späteren Windkraftdepots stammen. Die Südwest-Exposition am Hang, im Herzen von Luftströmungen, macht es weniger empfindlich auf Krankheiten der Reben in feuchten Zeiten und günstig ausgesetzt der Jahreszeit der warmen Herbstluftströmungen (Foehns), was ihn für die Herstellung von konzentrierten Weinen (späte Weinlese und Auswahl edler Körner) prädisponiert. Elsburg produziert fruchtige und aromatische Weine (kandierte Zitrusfrüchte), sehr mineralische (oft jodierte Noten), Fett und lang, wenn die Erträge gemeistert sind (ca. 45h/ha). Es hat das Potenzial eines großen Terroirs, wenn die Biomasse (mikro-biologischesLeben) des Bodens respektiert wird...