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Asperges vertes, araignée condimentée, ail des ours, crème fumée

KASTELWEG 2016 - Cru

VIN BLANC SEC

Profil du Vin : C'est un vin sec (sans sucres naturels résiduels), aromatique et gourmand. Issu de raisins de muscat (30%), sylvaner (30%), chasselas (30%), gewurztraminer (5%) et pinot-gris (5%), raisins pressés et fermentés ensembles. Malgré la puissance du terroir et grâce au trois cépages dominants, ce vin est à la fois d'une grande fraîcheur et d'une agréable finesse. Chèvrefeuille, fleur d'acacia, pêche des vignes sont relevés d'un subtil confit.

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Description

KASTELWEG signifie "Chemin du Château"

Terroir : Marno Calcaire (Argile en feuillets et Calcaire actif) sur une pente régulière en exposition Sud

Rendements : 42hl/ha

En Bouche : L'attaque est sur le fruit et la fraîcheur, c'est un vin empli de croquant, d'un léger gras et d'arômes floraux. Il met formidablement les papilles gustatives en éveil en laissant une bouche intacte, prête à savourer un repas à venir.

Gastronomie: Dégustez-le sur des asperges, ce fut un régal à CROZON sur des langoustines et des tellines. Les noix de Saint-Jacques, tourteaux, et autres araignées y trouvent une respectueuse épice... La richesse du vin lui ouvre de nombreux horizons.

Garde : Ce vin évoluera favorablement au moins 15 ans

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