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Asperges vertes, araignée condimentée, ail des ours, crème fumée

KASTELWEG Pinot-Gris 2021 - Cru

VIN BLANC SEC

Profil du Vin : C'est un vin sec, confit et gourmand. Les raisins de ce pinot-gris poussent sur une parcelle plantée à 10 000 pieds à l'hectare à l'instar des vignes de Bourgogne. Le vin issu de ses raisins a été élevé (fermentation et élevage sur lies) trois années en demi-muids (barrique de 500 litres). Puissant, minéral, il est d'une grande fraîcheur et d'une agréable finesse. Confit de coing, pêche des vignes sont relevés par cette minéralité qui caractérise les grands vins de garde.

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Description

KASTELWEG signifie "Chemin du Château"

Terroir : Marno Calcaire (Argile en feuillets et Calcaire actif) sur une pente régulière en exposition Sud

Rendements : 42hl/ha

En Bouche : L'attaque est sur le fruit et la fraîcheur, c'est un vin empli de croquant, d'un léger gras et d'arômes floraux. Il met formidablement les papilles gustatives en éveil en laissant une bouche intacte, prête à savourer un repas à venir.

Gastronomie: Dégustez-le sur des asperges, sur des langoustines et des tellines. Les noix de Saint-Jacques, tourteaux, et autres araignées y trouvent une respectueuse épice... La richesse du vin lui ouvre de nombreux horizons. Ce vin est très facile à associer en gastronomie

Garde : Ce vin évoluera favorablement au moins 15 ans

Détails du produit